Poffert

Vandaag maakte ik voor het eerst zelf poffert, na het zo vaak bij mijn oma en later door mijn vader gemaakt te hebben gegeten. Poffert is een typisch groningse maaltijd. Hier vind je een recept. Ik begon er vanmiddag om 3 uur aan... en laat het zien in foto's...

rozijnen in heet water laten wellen.

250 gram zelfrijzend bakmeel

250 gram cakemeel

500 ml. melk

3 eieren, zout, kaneel, vanillesuiker

poffertpan invetten. Ik doe altijd een plastic boterhamzakje om mijn hand en smeer zo de pan of het bakblik in. Zo hou je schone handen en kun je overal gemakkelijk bij. Vooral ook ideaal als kinderen mogen helpen met bakken!

Zo dus

Een grote pan water laten koken. Zo groot dat de poffertpan er straks in past!

mixer met de deeghaken bakmeel en cakemeel

mixen met de melk

De 3 eieren er door mixen

kaneel, vanillesuiker en zout erdoor

gewelde rozijnen uit laten lekken op een theedoek en ook erdoor

Alles in de poffertpan

deksel op de poffertpan en in de pan met kokend water zetten op het vuur. 2 tot 2,5 uur laten koken/pruttelen op laag vuur. Let op! Regelmatig water bijvullen tot zo'n 2 cm onder de rand van de poffertpan. Het water verdampt sneller dan je verwacht misschien. Na ruim 2 uur heb ik 'm uit de waterpan gehaald. Deksel eraf hmmmm.... beetje bleekjes nog met breinaald testen of ie gaar is Nog niet helemaal Deksel terug op de pan, nog een half uurtje in waterpan gedaan

En dan... TADAAAAA Dat ziet er mooi uit!!!! En hij glijdt zo gemakkelijk uit de pan!

Je snijdt er een paar plakken uit besmeren met roomboter bestrooien met bruine suiker en smullen maar!!!

EET SMAKELIJK!